中文名称: β-淀粉酶
CAS号: 9000-91-3
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-566-1
储存条件 2-8°C
form powder (crude)
Merck 599
化学性质 淡黄色或白色冻干粉，溶于水和稀缓冲溶液，不溶于乙醇，pI4.77，最适pH值4.0-5.0。稳定性：最适温度50-55℃，温度高于85℃条件下失活；微耐酸，pH小于1.7条件下失活；遇碘变蓝。
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