性状：为棕褐色或微黄色粉末，中文名称：乳酸亚铁；α-羟基丙酸亚铁，英文名称：ferrous lacate分子式：C3H10FeO6.2H2O，分子量：270.02，CAS：5905-52-2
溶解情况：冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。
用途：主要用作食品添加剂和饲料添加剂。用作食品的营养增补剂（铁质强化剂），强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用语小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。
乳酸亚铁为浅绿色或微黄色结晶，或晶体粉末，具有特殊气味和微甜铁味，暴露在空气中颜色变深。在光照下促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。易溶于柠檬酸，成绿色溶液；溶于水（2.5g/100mL），水溶液带绿色，呈弱酸性；几乎不溶于乙醇。食品营养强化剂，可用于谷类粉、乳制品、固体饮料、奶粉、小麦粉、饼干、面包。铁离子可与抗氧化剂反应而着色，在使用时应加以注意。 含量：99%
质 量 指标 标准
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总铁（以Fe计）%
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≥18.9
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亚铁(以Fe2+计）%
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≥18.0
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水份（不含结晶水）%
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≤2.5
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钙盐（以Ca2+计）%
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≤1.2
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重金属（Pb计）%
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≤0.002
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砷（以As计）%
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≤0.0001
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