偶氮二甲酰胺

中文名称: 偶氮二甲酰胺
中文同义词: 二氮烯二甲酰胺;发泡剂ADC;发泡剂AC;偶氮二甲酰胺(0402禁空运);偶氮双甲酰胺;偶氮雙胺甲醯;偶氮雙甲醯胺;偶氮[二]甲醯胺
英文名称: Azodicarbonamide
英文同义词: 1,1’-azobiscarbamide;1,1’-azobis-formamid;1,1’-azodiformamide;1,1'-Azodiformamide;abfa;az;azobiscarbonamide;azobiscarboxamide
CAS号: 123-77-3
分子式: C2H4N4O2
分子量: 116.08
EINECS号: 204-650-8
相关类别: 聚合物发泡剂;发泡剂;面粉处理剂;食品添加剂;小麦粉处理剂;小麦粉、淀粉改质剂;橡塑助剂;氮化合物;Industrial/Fine Chemicals;pharmacetical;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;Azo/Diazo Compounds;Nitrogen Compounds;Organic Building Blocks;Azo/Diazo Compounds;Building Blocks;Chemical Synthesis;Nitrogen Compounds;Organic Building Blocks
Mol文件: 123-77-3.mol
偶氮二甲酰胺 性质
熔点  220-225 °C (dec.)(lit.)
密度  1.65
闪点  225 °C
储存条件  Flammables area
水溶解性  SOLUBLE IN HOT WATER
化学性质  黄色粉末。无臭。 溶于碱和二甲基亚砜、不溶于醇、汽油、苯、吡啶和水。
用途  小麦粉处理剂；焙烤食品快速发酵剂。在低用量下可完成对小麦粉的安全快速氧化，以改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构。