二、分子式：Zn3(C6H5O7)2.2H2O 分子量：610.37
三、英文名称： trizinc dicitrate 英文别名： Zinc citrate CAS号： 546-46-3
四、性能：白色无臭粉末，或微黄色粉末。微溶于水。溶于稀矿酸，氢氧化碱。
五、质量标准：企业标准
六、用途：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食品、保健品和医疗中 主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健品等
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外用塑编包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输：应贮存在阴凉通风干燥的库房中，防止受潮、受热，与有毒物品隔离堆放，不可与酸类型物品共储混运，装卸时要轻装轻放，防止包装破损。
九、项目 标准
柠檬酸 ≥99.5%
性状 白色结晶粉末
草酸盐 ≤0.05
禁发 硫酸盐 ≤0.03
重金属 ≤0.0005
氯化物 ≤0.01
砷 ≤0.0001
铁 ≤0.01
禁发 硫酸灰分 ≤0.1
十、柠檬酸锌使用量（GB14880)
使用范围 每公斤使用量
调制乳 16mg-32mg
调制乳粉（儿童用乳 和孕产妇用乳粉除外）96mg-192mg
调制乳粉（仅限儿童用乳粉） 160mg-560mg
调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉） 96mg-448mg
豆粉、豆浆粉 93mg-177mg
大米及其制品 32mg-128mg
小麦粉及其制品 32mg-128mg
杂粮粉及其制品 32mg-128mg
即食谷物，包括辗轧燕麦（片） 120mg-360mg
面包 32mg-128mg
西式糕点 144mg-256mg
饼干 144mg-256mg
饮料类 9.6mg-64mg
固体饮料类 192mg-576mg
果冻 32mg-64mg
