L-组氨酸盐酸盐

L-组氨酸盐酸盐

英文名：L-Histidine Hydrochloride

分子式：C₆H₉N₃O₂· HCl· H₂O

分子量：209.63

特性与用途：白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250 ℃（干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性（PH值3.5～ 4.5）。易溶于水（39g/100ml，24℃），在水中的溶解度远比L-组氨酸大。不溶于乙醇和乙醚。　营养增补剂。人体内合成速度较慢，为准必需氨基酸。可用于强化婴幼儿食品，外科手术后病人食品。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。