复合磷酸盐复合磷酸盐 中文别名: CAS号:10124-56-8 分子量:611.770386 [g/mol] 分子式:H6O18P6.6Na 信息内容 有肉制品复合磷酸盐 米制品改良剂 面制品复合磷酸盐 水产品复合磷酸盐 等等 在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。中文别名: CAS号:10124-56-8 分子量:611.770386 [g/mol] 分子式:H6O18P6.6Na 信息内容 有肉制品复合磷酸盐 米制品改良剂 面制品复合磷酸盐 水产品复合磷酸盐 等等 在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。
