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丁基羟基茴香醚， 白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。
科标检测：外观，气味，熔点，沸点，长期贮存则带黄棕色。，闪点，水融性，摩尔折射率，摩尔体积，等张比容，表面张力，极化率，挥发性，稳定性，对热较稳定，
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