产品名称：苯甲酸钠
英文名称：Sodium benzoate
EINECS号： 208-534-8
产品熔点：300℃
产品沸点：249.3°C at 760 mmHg
水不溶物：0.01
产品分子式：C7H5NaO2
产品分子量：144
产品概括：
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。产品性状：
苯甲酸钠为白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。用途：防腐剂苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
产品包装：苯甲酸钠内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
产品贮存：苯甲酸钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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