甲基麦芽酚
中文名字:甲基麦芽酚；2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮
英文名称: 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS号:118-71-8
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
EINECS号: 204-271-8
含量：98%
质量标准：企业标准
物理性状：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易溶于热水、乙醇、甘油，
易挥发，93℃升华。
包装规格：25KG/纸板桶
产品用途：本品系由农副产品提取物糠醛而合成，具有88%以上的生物活性，是一种广普高效增香物，也可用作增甜、
香气合成、香味改良与定香。具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效。主要用于食品增香、日用调香与烟用香料、感光材料、
防腐剂及护肤用品。1份麦芽酚可代替4份香豆素使用。
1.GB 2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。
2. 常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用于食用香精，如凤梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜剂。
