B-淀粉酶
中文名字:B-淀粉酶
中文同义词: β-淀粉酶;B-淀粉酶;beta-淀粉酶;Β-淀粉酶;Β-淀粉酶(大麦);Β-大豆淀粉酶,从大豆所得;B-淀粉酶(+4℃);Β-淀粉酶(+4°C)
英文名称:beta-Amylase
CAS号:9000-91-3
含量：酶活力35万
质量标准:企业标准。
产品外观:棕黄色粉末,无异味。
包装规格:内包装为无毒塑料袋,1千克/袋。外包装为纸箱,20千克/箱。
产品概述:该酶又称为高麦芽糖酶(HighMaltSugarEnzyme),是根据高麦芽糖生产对酶制剂的新要求而推出的新产品。
它是在大麦-淀粉酶基础上重新复合而成。其改进后的显著特点是酶活进一步提高,并且糖化产物葡萄糖含量更低。在
麦芽糖生产中,可提高糖化率。
使用方法:1、麦芽糖生产中,将本品按1:5的比例用60℃温水浸泡30分钟备用,当原料液化后,玉米淀粉调pH值至6.0左
右,大米调pH5.8左右冷却至60℃将备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,用时按100-150单位/克原料投放。
2、啤酒生产中,根据大麦芽质量等级添加本品,大麦芽与辅料的比例可按6:4或5:5投料,进行糖化,添加时料水按1:5比
例用温水浸泡30分钟备用,备用酶一次性加入搅拌均匀,保温液化,控制条件按原工艺不变,用量按250-300单位/克原料
投放。
