CAS:无水:62-54-4 一水物:5743-26-0 INS:263 EINECS:200-540-9 EEC:E263
性质:白色松散细粉末。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和***。易溶于水,微溶于乙醇。
质量标准:GB15572-95,JECFA97,FCCV,USP35-NF30 ,EP7.0
用 途:在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂,面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
用量:GB 14880一94:谷类及其制品、饮料8-16g/kg。
GB 2760一2001:醋,6-8g/kg(以Ca计)。
FAO/WHO(1984):食用酪蛋白酸盐,GMP。
FDA,§184.1185(2000):焙烤食品、明胶、布丁、馅料,0.2%;甜沙司、顶端物料和浇料,0.15%;其他0.0001%。
EEC批准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。
FEMA(mg/kg):软饮料 200;焙烤食品 500。
饮料及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg
包装:净重25kg,纸塑复合袋或编织袋,内衬PE袋,亦可按客户要求定制包装。
贮存:密闭储存于阴凉、干燥、通风处,不得与有毒化学品混合运输储存。