化学名称：2—羟基丙烷—1，2，3—三羧酸钾
分子式：C6H5K3O7·H2O
分子量：324.41
比重：1.98
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。
作用：食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业
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项 目 |
指 标 |
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柠檬酸钾（干燥后）含量（以C6H5K3O7计），% ≥ |
99.0 |
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碱度 |
通过试验 |
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砷（以As计），% ≤ |
0.0003 |
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重金属（以Pb计），% ≤ |
0.001 |
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干燥失重，% |
3.0～6.0 |
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***盐（以SO4计），PPM |
1000 |
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氯化物（以Cl计），PPM |
200 |
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铁盐（以Fe计），PPM |
10 |
【包装规格】:25KG/袋，牛皮纸复合袋包装。
【运输储存】:应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止受潮、受热，避免包装破损，应与有毒物品隔离堆放