英文品名：N-Acetyl-L-Methionine
化学分子式：C7H13NO3S 分子量：191.25
CAS NO:65-82-7
结构式：
EINECS号：200-617-7
性状：无色或有光泽的白色晶体或白色粉末，无臭或几乎无臭，熔点103~106°C，[α]D20-20°±0.5，溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸，几乎不溶于**。
用途：营养增补剂，有机化工中间体，广泛应用于医药、农药、化学工业等领域。
生产方法：由L-蛋氨酸用过量乙醇或醋酐进行乙酰化而成。
类别：有毒物品
毒性分级：低毒
毒性：可安全用于食品（FDA，ξ172.372,2000）
可燃性危险特性：可燃，加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾。
储运特性：库房低温干燥
灭火剂：干粉、泡沫、砂土、二氧化碳，雾状水