性状 白色结晶性粉末，熔点400℃以上（分解），无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物，为单斜板状结晶，可溶于水（1g约溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及***。10%水溶液pH等于7.4。
制法：由丙酸和氢氧化钙或碳酸钙反应制得。工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中调氢氧化钙成悬浊液，加入丙酸反应，终点pH7~8，经过滤干燥得成品。
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质量标准 |
标准 项目 |
GB25548-2010 |
HG2921-1999 |
FCCV |
E282 |
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含量(以干基计) |
≥99.0% |
≥99% |
98.0%-100.5% |
≥99% |
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水不溶物 |
≤0.3% |
≤0.3% |
≤ 0.2% |
≤0.3% |
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PH （10%水溶液） |
--------- |
7～9 |
7.5～10.5 |
6～9 |
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水分(120℃,2h) |
≤9.5% |
≤9.5% |
≤ 5.0% |
≤4% |
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游离酸或游离碱 |
通过试验 |
通过试验 |
--------- |
--------- |
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砷(以As2O3计) |
≤0.0003% |
≤0.0004% |
--------- |
≤0.0003% |
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重金属(以Pb计) |
≤0.001% |
≤0.001% |
≤ 2 mg/kg |
≤0.001% |
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氟化物(以F计) |
≤0.003% |
≤0.003% |
≤ 0.003% |
≤0.001% |
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铁（以Fe计） |
≤0.005% |
--------- |
--------- |
≤0.005% |
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镁（以MgO计） |
--------- |
--------- |
通过试验(≤0.4%) |
--------- |
用途：丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的一种新型食品添加剂。在食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面是一种新型、安全、高效的防霉剂。对霉菌及细菌等具有广泛的抗菌作用。
1.可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品功能的作用。
2.对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母菌无抑制作用。
3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢杆菌、革兰氏阴性菌、***等有效，具有独特的防霉、防腐性质。
4. 作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。
5. 此外，丙酸钙也可作为牙膏、化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。
限量：GB2760-2011中规定食品中添加量：0.25-50 g/kg。面包及糕点类0.25-0.5%；巧克力制品0.2-0.4%；果冻蜜饯果酱1%以下；糖果、奶酪0.1-0.3%；酱油0.1-0.25%
包装：净重25kg，纸塑复合袋或编织袋，内衬PE袋，每袋净重500g, 1000g，外包装纸箱，每箱净重10kg;亦可按客户要求定制包装。
贮存：储存于阴凉、干燥、通风处，不得与有毒化学品混合运输储存。