中文名称：十四醛
英文名称：4-UNDECANOLIDE
中文别名：桃醛，十一烷酸内酯，肉豆蔻醛，正十四醛
分子式 11H20O2
分子量 184.28
CAS；104-67-6
外观性状；无色至淡黄色略粘稠透明液体。具有强烈桃子似香气。
闪点137℃
折射率 n20/D 1.451
沸点；164 °C
密度；0.944 g/mL at 20 °C(lit.)
用途：GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、樱桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。
包装：25公斤/桶
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