性状：白色结晶性粉末，无臭，化学性质稳定，味微酸，溶于水，不溶于乙醇和***，无任何毒副作用。它最初是从雄牛的胆汁中发现的，故得名。
中华人民共和国国家标准卫生部批准食品添加剂使用卫生标准GB2760--1996
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名 称 |
使用范围 |
最大使用量g/kg |
备 注 |
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牛磺酸 |
果冻 |
0.3--0.5 |
相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量 |
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果汁（果味）型饮料 |
0.4--0.6 |
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可可粉及其它口味营养型固体饮料 |
110-140mg/100g |
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乳制品、婴幼儿食品及谷类制品 |
0.3—0.5 |
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饮液、乳饮料 |
0.4—0.5 |
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液体乳制品中的添加量 |
30-50mg/100ml |
3．本品亦可用作表面活性剂、调湿剂、乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂，水产、动物养殖饲料添加剂等领域。
在水产品、动物养殖中作饲料添加剂或药用方面具有调理动物肠胃，诱食，增强免疫力，是一种高效纯生物免疫增强剂，提高动物抗病力和增强食欲，促进成长，一般用量为0.3%~0.5%。
包装：内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净重25kg/桶
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染，保质期两年。