二、分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O
三、分子量：570.50
四、性能：白色粉末、无臭、稍有吸湿性、难溶于水，几乎不溶于乙醇，加热至100℃，逐渐失去结晶水，120℃完全失去水。
五、产品质量标准(GB-17203-1998、FCC-V、USP-32)
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指 标 名 称 |
FCC-V |
GB-17203-1998 |
USP-32 |
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外观 |
白色粉末 |
白色结晶粉末 |
白色结晶粉末 |
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含量,% |
97.5-100.5 |
98.0-100.5 |
97.5 -100.5 |
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砷≤% |
- |
0.0003 |
0.0003 |
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氟≤% |
0.003 |
0.003 |
0.003 |
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酸不溶物≤% |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
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铅 ≤% |
0.0002 |
- |
0.001 |
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重金属≤% |
- |
0.002 |
0.002 |
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干燥失重≤% |
10.0-14.0 |
10.0-13.3 |
10.0-13.3 |
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澄清度 |
- |
通过试验 |
- |
六、用途：在食品工业中主要用作螯合剂，缓冲剂，组织凝固剂，以及钙质强化剂，主要用于乳制产品、果酱、冷饮、面粉、糕点等。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套纸塑复合袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输注意事项：本品密封贮存于阴凉通风干燥的库房中，防止受热受潮，与有毒物品分开存放，装卸时轻装轻放防止包装破损。