一、化学名：磷酸二氢钠、磷酸一钠
二、分子式：NaH2PO4 , NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2
三、分子量：无水物：119.98；一水物：138.01；二水物：156.01
四、性能：无色斜方结晶或白色结晶性粉末，易溶于水，在乙醇中几乎不溶，其溶液呈酸性。
五、质量标准：（GB25564-2010、FCC-V）
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指标名称 |
GB25564-2010 |
FCC-V |
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磷酸二氢钠NaH2PO4（干基）% |
98.0-103.0 |
98.0-103.0 |
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水不溶物 ≤% |
0. 2 |
0. 2 |
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砷 (As) ≤% |
0.0003 |
0.0003 |
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重金属(以 Pb计) ≤% |
0.001 |
- |
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铅(Pb) ≤% |
0.0004 |
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氟化物 (以 F计) ≤% |
0.005 |
0.005 |
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PH (1% 水溶液) |
4.1-4.7 |
- |
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干燥失重 NaH2PO4 ≤% |
2.0 |
2.0 |
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干燥失重 NaH2PO4·H2O ≤% |
10.0-15.0 |
10.0-15. 0 |
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干燥失重 NaH2PO4·2H2 ≤% |
20.0-25.0 |
20.0-25.0 |
六、用途：在食品加工中用做品质改良剂、乳化剂，主要用于乳酪、饮料、果冻中。
七、包装规格：25Kg/袋，内衬聚乙烯塑料袋，外袋为塑料编织袋.
八、贮存与运输：应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。