柠檬酸
英文名:Citric Acid
别 名:枸橼酸、3-羧基-3-羟基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
化学式:C₆H₈O₇
分子量:192.13
CAS登录号:77-92-9
EINECS登录号:201-069-1
熔 点:153 至 159 ℃
沸 点:175 ℃(分解)
水溶性:易溶于水
密 度:1.542 g/cm³
外 观:白色结晶粉末
闪 点:155.2 ℃
应 用:用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
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柠檬酸
英文名:Citric Acid
别 名:枸橼酸、3-羧基-3-羟基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
化学式:C₆H₈O₇
分子量:192.13
CAS登录号:77-92-9
EINECS登录号:201-069-1
熔 点:153 至 159 ℃
沸 点:175 ℃(分解)
水溶性:易溶于水
密 度:1.542 g/cm³
外 观:白色结晶粉末
闪 点:155.2 ℃
应 用:用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
