乳酸钙（Calciumlactate）
分子式：C6H10CaO6·XH2O
分子量：218.22
规格：药用级，食用级
执行标准：GB6226-86
性状：
白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风华性。最多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。溶于水，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0～7.0。几乎不溶于乙醇。
用途：
缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。
因本品在水中溶解度较大，且水溶液呈中性，对人体肠胃无损伤，所以适合作营养强化剂，在补钙剂中其含钙量较高（13％以上）。人体吸收率高，可制成补钙液剂或片剂，也可以添加到面包、小麦粉、糕点、豆酱、豆腐、咸菜等食品中，是一种比较理想的钙强化剂。
