分子量：492.39
活性成分:胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。
物化性质: 状态:
红色菱形晶体或红棕色粉末。
纯度:50%
色价:120
色度(520NM):0.9—1.00
PH值:9.0-10.0
制备或来源:
由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。
特点: 耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。用途用量： 着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍，0.025g/kg；布丁点心、酸奶、糖果、调味酱，0.05g/kg；风味奶粉，0.6g/kg。
