一、产品说明：
大豆肽是大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理得到的蛋白质水解产物，大豆肽主要含有肽分子混合组分，及少量的游离氨基酸、糖类、水份和无机盐等。
二、产品特点：
1、营养丰富：含有17种氨基酸，其中必须的8种氨基酸齐全，平衡良好，
2、功能：①降低血脂：本品能加速胆固醇的排泄，降低胆固醇重吸收。②调节血压：本品能抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性。③抗疲劳：本品抑制“负氮平衡”的负作用，增强机红蛋白的合成 。④促进矿物质吸收：与金属离子结合。⑤减肥：加强脂肪动员，加快脂肪代谢。
3、易吸收：优于单一的氨基酸或蛋白质的吸收。
4、溶解性：在大幅度PH下完全溶于水。
5、稳定性：低温或高温，组分不改变，溶解性不受影响。
三、产品性状：
1、感官性能：
白色至淡黄色粉末，无结块，无杂质，无不良气味，全溶于水。
2、理化指标
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项目
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质量指标
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一级
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二级
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三级
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粗蛋白质（以干基计，N×6.25）/%
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≥90.0
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≥85.0
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≥80.0
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肽含量(以干基计)/%
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≥80.0
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≥70.0
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≥55.0
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≥80%肽段的相对分子量
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≤2000
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≤5000
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灰分(以干基计)/%
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≤6.5
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≤8.0
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水分/%
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≤7.0
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脂肪(干基)/%
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≤1.0
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脲酶(尿素酶)活性
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阴性
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2、卫生学指标：
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项 目
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指标
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铅mg/kg ≤
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0.5
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砷mg/kg ≤
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0.3
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菌落总数cuf/g ≤
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10000
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大肠杆菌MPN/100g ≤
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90
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霉菌cuf/g 酵母cuf/g ≤
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50
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致病菌
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不得检出
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四、含量检测
1、总氮检测：按GB5009方法进行。2、分子量：按GB/T 22492-2008。
