硬脂酰乳酸钠
英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL
结构或分子式：C24H44O6Na
相对分子量或原子量：378.52
毒性LD50(mg/kg)：大鼠经口25000
性状：白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。
用途：用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。
应用范围
1) 粉末油脂（植脂末）
2) 麻辣膨化食品
3) 鲜奶油
4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
5) 酵母
6) 速冻食品
7) 纯牛奶及乳饮料
8) 肉制品
9) 冰激凌
10) 在饼干中的运用
11) 巧克力及各种糖果
12)奶粉、可可粉等速溶粉制品
13) 果酱、番茄酱、甜面酱
