化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
分 子 式：C6H6O3
分 子 量：126.11
性 状：本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释 液中可发出草莓样芳香。1克本品可溶于约80毫升水、21毫升乙醇、81毫 升 甘油或28毫升丙二醇。
作用与用途:本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、烟草、酿酒、化妆品、制药等行业， 具有明显效果。
参考用量：软饮料 4.1mg／kg；冰淇淋、冰制食品 8.7mg／kg；糖果 3mg／kg；焙烤食品-30mg／kg；胶冻及布丁 7.5mg／kg；胶姆糖 90mg／kg；果冻 90mg／kg；通常50-250mg／kg浓度作为增香剂。
质量标准：符合美国食品用化学品法典FCC IV－1996.
分 子 量：126.11
性 状：本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释 液中可发出草莓样芳香。1克本品可溶于约80毫升水、21毫升乙醇、81毫 升 甘油或28毫升丙二醇。
作用与用途:本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、烟用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、烟草、酿酒、化妆品、制药等行业， 具有明显效果。
参考用量：软饮料 4.1mg／kg；冰淇淋、冰制食品 8.7mg／kg；糖果 3mg／kg；焙烤食品-30mg／kg；胶冻及布丁 7.5mg／kg；胶姆糖 90mg／kg；果冻 90mg／kg；通常50-250mg／kg浓度作为增香剂。
质量标准：符合美国食品用化学品法典FCC IV－1996.
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外观
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香气
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含量(以
C6H6O3计)%≥ |
熔点℃
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灼烧残渣
%≤ |
水分
%≤ |
重金属(以Pb)计%≤
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铅(Pb)
%≤ |
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FCC IV
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白色结
晶粉末 |
特殊的焦糖—司考其气味, 稀释时有草莓果香
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99.0
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160-164
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0.2
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0.5
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0.002
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0.001
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企业标准
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白色结
晶粉末 |
具有焦甜香气,无异味
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99.2
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160-164
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0.1
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0.3
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0.001
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0.001
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