化学性质：白色结晶或颗粒，或无色粉末，带有甜涩味。 溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
基本参数
中文名称：苯甲酸钠
英文名称：Sodium benzoate
CAS号：532-32-1
分子式：C7H5NaO2
分子量：144.10317
EINECS号：208-534-8
熔点： >300 °C
密度： 1,44 g/cm3
闪点： >100°C
溶解度： H2O: 1 M at 20 °C
PH值：7.0-8.5 (25℃, 1M in H2O)
主要用途
1.用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
2.防腐剂；抗微生物剂。
3.苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。
4.该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体
5.血清胆红素试验的助溶剂。杀菌剂。防腐剂。染料中间体。
6.主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等
