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一水葡萄糖简介
一水葡萄糖是一种有机物，英文名 Dextrose Monohydrate，CAS号14431-43-7，分子式C6H12O6·H2O，为无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末，无臭，味甜，分子量198.17，密度1.581g/cm³，熔点83℃，闪点286.7℃。比旋度为+52.6°至+53.2°，在水中易溶，常温常压下稳定，应避免氧化物。在糖耐量实验中，75g无水葡萄糖相当于82.5g一水葡萄糖。工业生产通过淀粉水解制得，根据全球协调系统(GHS)不属于危险物质。作为食用葡萄糖，产品要求葡萄糖含量(以干基计)优级品不低于99.5g/100g。
一水葡萄糖主要用途
污水处理：作为碳源培养活性污泥，提高生化处理效率。 发酵工业：抗生素、维生素、氨基酸等发酵过程的碳源。 食品工业：甜味剂、保湿剂，用于糕点、饮料、蜜饯等，甜度约为蔗糖的70%。在食品工业、饮料行业，作为甜味料，营养剂和填充剂。皮革加工：鞋底革、皮箱革的还原剂，增加柔软性。
